Milchverarbeitung - Käse (langsame Reifung)

Zur Herstellung von Käse eignen sich am besten die Feuertage (Widder, Löwe, Schütze). Vermeiden sollte man Jungfrautage. Auch die Mondphase spielt eine Rolle: soll der Käse langsam reifen (Hartkäse: drei Monate und länger), so ist der abnehmende Mond die perfekte Wahl. Bei schneller Reifung (Schnittkäse, Weichkäse,...) wählen Sie den zunehmenden Mond.